×
۳۲,۰۰۰ تومان ۱۹,۲۰۰ تومان

آموزش آشنایی با جوانه های خوراکی

آموزش آشنایی با جوانه های خوراکی

تعداد دانشجو
۱۷ نفر
مدت زمان
۲ ساعت و ۲۷ دقیقه
هزینه عادی آموزش
۳۲,۰۰۰ تومان
در طرح تخفیف
۱۹,۲۰۰ تومان

(کسب اطلاعات بیشتر +)
محتوای این آموزش
آموزش آشنایی با جوانه های خوراکی

اهمیت این فرادرس به جهت ارزش غذایی و خواص فراوان جوانه‌های خوراکی در مقایسه با دانه‌ها و همچنین تشویق و ترغیب تمام گروه‌های سنی به استفاده از جوانه‌‎ها است. جوانه‌‏زنی روشی اقتصادی و بسیار کارآمد است که اثرات منفی بقولات را کاهش داده و همچنین ارزش تغذیه‌‏ای آن‌ها را بهبود می‌بخشد. جوانه‌‎های خوراکی شامل بسیاری از ویتامین‎‌های مفید و ضروری همچون: ویتامین‌‎های گروه K, ‎E, C, B, ‎A, بتاکاروتن (Beta-Carotene) و سلنیوم (Selenium) و همچنین خاصیت ضد سرطانی هستند.

آموزش آشنایی با جوانه های خوراکی

تعداد دانشجو
۱۷ نفر
مدت زمان
۲ ساعت و ۲۷ دقیقه
هزینه عادی آموزش
۳۲,۰۰۰ تومان
در طرح تخفیف
۱۹,۲۰۰ تومان

(کسب اطلاعات بیشتر +)
محتوای این آموزش
مدرس
دکتر نسیم رنج کش

دکتری تخصصی مهندسی کشاورزی - زراعت

دکتر نسیم رنج‌کش دارای مدرک دکترای تخصصی (Ph.D) در رشته کشاورزی گرایش زراعت هستند.

چکیده آموزش


توضیحات تکمیلی

اهمیت این فرادرس به جهت ارزش غذایی و خواص فراوان جوانه‌های خوراکی در مقایسه با دانه‌ها و همچنین تشویق و ترغیب تمام گروه‌های سنی به استفاده از جوانه‌‎ها است. جوانه‌‏زنی روشی اقتصادی و بسیار کارآمد است که اثرات منفی بقولات را کاهش داده و همچنین ارزش تغذیه‌‏ای آن‌ها را بهبود می‌بخشد. جوانه‌‎های خوراکی شامل بسیاری از ویتامین‎‌های مفید و ضروری همچون: ویتامین‌‎های گروه K, ‎E, C, B, ‎A, بتاکاروتن (Beta-Carotene) و سلنیوم (Selenium) و همچنین خاصیت ضد سرطانی هستند.

اکثر مردم به واسطه برپایی سبزه سفره هفت‎‌سین و پخت سمنو که قبل از فرا رسیدن سال نو و در ابتدای فصل بهار انجام می‌‏گیرد، با نحوه استفاده از دانه‎‌های خوراکی آشنایی نسبی دارند. جوانه‏‌های خوراکی طی فرایند جوانه ‌زدن از دانه‏‌ها تولید می‎‌شوند که ارزش غذایی آن‎‌ها در قیاس با دانه‎‌ها بیشتر است. امروزه جوانه‌‏ها به عنوان غذاهای گیاهی حاوی ترکیبات مورد نیاز بدن بسیار مورد توجه قرار دارند. با توجه به افزایش نرخ رشد جمعیت، نیاز فراوان به ماده غذایی جدید و همچنین افزایش آگاهی از ارزش غذایی جوانه‌‏ها، این منبع غذایی جایگاه ویژه‌‏ای را در سبد غذایی خانوار پیدا نموده است.

از جوانه‌‎ها به عنوان یک افزودنی فراسودمند به منظور غنی‏‌سازی محصولات غذایی و همچنین جلوگیری یا کاهش ابتلا به بیماری‌‏ها یاد می‌‎شود. جهت بهره‌مندی از فواید بی‌‏نظیر جوانه‌‏ها می‏‌توان با آن‌‏ها غذاهای متنوعی را تهیه و مصرف نمود. به طور مثال با جوانه‎‌ها می‌‏توان غذاهای لذیذی همچون: کوکوسبزی، کتلت سیب‏‌زمینی، ماکارونی، کوفته برنجی، کباب شامی، انواع سالادها، سالاد الویه، سمنو و غیره را تهیه نمود.

در این فرادرس به آشنایی با جوانه خوراکی، مراحل انجام تولید جوانه، چگونگی تولید و برداشت آن، ارزش غذایی و خواص، طرز تهیه جوانه خوراکی و در نهایت انواع روش‎‌های مصرف آن می‌پردازیم. هدف کلی این آموزش، اهمیت به کارگیری دانه‎‌های خوراکی به دلیل ارزش خوراکی فوق‌العاده آن‌ها برای تمام رده‌‏های سنی به ویژه کودکان و سالمندان و نیز ایجاد و راه‏‌اندازی کسب ‌و‌ کار خانگی یا مشاغل صنعتی است.

فهرست سرفصل‌ها و رئوس مطالب مطرح ‌شده در این مجموعه آموزشی، در ادامه آمده است:
  • درس یکم: مقدمه‌ای بر جوانه‌های خوراکی
    • آشنایی با جوانه‏‌های خوراکی
    • گروه‌‎بندی متداول‎‌ترین جوانه خوراکی
    • عوامل مهم در انتخاب بذر جهت تولید جوانه
    • مدت زمان لازم جهت خیساندن انواع جوانه‌‎ها
    • مراحل تولید جوانه
      • پاک‌ کردن بذور
      • شستشوی بذور
      • خیساندن بذور
      • خارج نمودن آب محتوی دانه‌‏های خیس‌خورده
      • استفاده از نور آفتاب جهت تولید جوانه‌های برگ‌دار
      • شستشو و خارج نمودن آب (به مدت ۲ الی ۳ روز)
      • پوست کندن دانه‌‎ها (اختیاری)
      • پاک و ذخیره کردن بذور
      • تمیز کردن ظرف محیط کشت
  • درس دوم: کنترل شرایط کشت جوانه‌‎ها
    • تهویه
    • رطوبت
    • دمای محیط
    • نور غیر مستقیم
    • ضد عفونی سینی و سبد کشت
    • ضد عفونی اتاق کشت
    • خصوصیات اتاق کشت
    • ضد عفونی دانه‎‌ها
    • آبیاری جوانه‌‎ها
  • درس سوم: چگونگی تولید جوانه خوراکی
    • مزایای تولید جوانه در منزل
    • متداول‌‎ترین روش‌‎های سنتی تولید جوانه خوراکی
      • استفاده از شیشه دهان‌گشاد
      • استفاده از پارچه یا کیسه
      • نکاتی در رابطه با کیسه‌های پرورش جوانه
      • استفاده از بشقاب یا سینی
      • استفاده از حوله
      • استفاده از خاک
    • روش‌‎های صنعتی تولید جوانه خوراکی
    • تجهیزات پرورش جوانه به روش صنعتی
    • مشکلات عمده تولید جوانه و راهکار آن
  • درس چهارم: برداشت و جمع‌آوری جوانه‌ها
    • برداشت جوانه‌‎های خوراکی
    • خشک کردن جوانه‎‌های خوراکی
    • نگهداری جوانه پس از رشد کامل
    • بسته‎‌بندی جوانه
    • انبارداری و ذخیره‌ دانه‌ها
  • درس پنجم: ارزش غذایی جوانه‌‎ها
    • وجود پروتئین در جوانه
    • وجود مواد معدنی در جوانه
    • وجود ویتامین در جوانه
    • وجود آنتی‌اکسیدان در جوانه
  • درس ششم: خواص جوانه‌های خوراکی
    • خواص برخی از متداول‎‌ترین جوانه‌های خوراکی
      • گندم
      • ماش
      • شبدر
      • یونجه
      • عدس
      • جو
      • نخود
      • سویا
      • سیر
      • آفتابگردان
      • تربچه
      • شاهی
      • کین‎وا (Quinoa)
      • کلم بروکلی
      • خواص غذایی جوانه شنبلیله
  • درس هفتم: طرز تهیه جوانه‌های خوراکی
    • معیارهای اصلی در رابطه با پرورش جوانه‌ها
    • وسایل لازم جهت پرورش جوانه‌‎ها
    • گندم
    • عدس
    • نخود زرد، سبز و فرنگی
    • ماش
    • بروکلی
    • آفتابگردان
    • تربچه
    • یونجه و شبدر
  • درس هشتم: انواع روش‎‌های مصرف جوانه خوراکی
    • تهیه انواع غذاها با استفاده از جوانه‌های خوراکی
      • استفاده از جوانه گندم در تهیه سمنو
      • استفاده از جوانه‌های خوراکی در سالادها
      • استفاده از جوانه‌های خوراکی در کوکو
      • استفاده از جوانه‌های خوراکی در کتلت
      • استفاده از جوانه‌های خوراکی در سمبوسه
      • استفاده از جوانه‌های خوراکی در ساندویچ
      • استفاده از جوانه‌های خوراکی در پلو‏ها
      • استفاده از جوانه‌های خوراکی در خوراک‎‌ها، ماکارونی و اسپاگتی
      • استفاده از جوانه‌های خوراکی در کیک، نان و شیرینی‌ها
    • سایر روش‌‎های مصرف جوانه‏‌های خوراکی

مفید برای رشته‌های
  • مهندسی کشاورزی
مشاهده بیشتر مشاهده کمتر

آنچه در این آموزش خواهید دید:

آموزش ویدئویی مورد تائید فرادرس
فایل PDF یادداشت‌ های ارائه مدرس



پیش نمایش‌ها

۱. مقدمه‌ای بر جوانه‌های خوراکی

توجه: اگر به خاطر سرعت اینترنت، کیفیت نمایش پایین‌تر از کیفیت HD ویدئو اصلی باشد؛ می‌توانید ویدئو را دانلود و مشاهده کنید (دانلود پیش‌نمایش - حجم: ۶ مگابایت -- (کلیک کنید +))

۲. کنترل شرایط کشت جوانه‌ها

توجه: اگر به خاطر سرعت اینترنت، کیفیت نمایش پایین‌تر از کیفیت HD ویدئو اصلی باشد؛ می‌توانید ویدئو را دانلود و مشاهده کنید (دانلود پیش‌نمایش - حجم: ۴ مگابایت -- (کلیک کنید +))

۳. چگونگی تولید جوانه خوراکی

توجه: اگر به خاطر سرعت اینترنت، کیفیت نمایش پایین‌تر از کیفیت HD ویدئو اصلی باشد؛ می‌توانید ویدئو را دانلود و مشاهده کنید (دانلود پیش‌نمایش - حجم: ۸ مگابایت -- (کلیک کنید +))

۴. برداشت و جمع‌آوری جوانه‌ها
مشاهده این پیش‌نمایش، نیازمند عضویت و ورود به سایت (+) است.
۵. ارزش غذایی جوانه‌ها
مشاهده این پیش‌نمایش، نیازمند عضویت و ورود به سایت (+) است.
۶. خواص جوانه‌های خوراکی
مشاهده این پیش‌نمایش، نیازمند عضویت و ورود به سایت (+) است.
۷. طرز تهیه جوانه‌های خوراکی
مشاهده این پیش‌نمایش، نیازمند عضویت و ورود به سایت (+) است.
۸. انواع روش‌های مصرف جوانه خوراکی
مشاهده این پیش‌نمایش، نیازمند عضویت و ورود به سایت (+) است.

راهنمای سفارش آموزش‌ها

آیا می دانید که تهیه یک آموزش از فرادرس و شروع یادگیری چقدر ساده است؟

(راهنمایی بیشتر +)

در مورد این آموزش یا نحوه تهیه آن سوالی دارید؟
  • با شماره تلفن واحد مخاطبین ۵۷۹۱۶۰۰۰ (پیش شماره ۰۲۱) تماس بگیرید. - تمام ساعات اداری
  • با ما مکاتبه ایمیلی داشته باشید (این لینک). - میانگین زمان پاسخ دهی: ۳۰ دقیقه


اطلاعات تکمیلی

نام آموزش آموزش آشنایی با جوانه های خوراکی
ناشر فرادرس
کد آموزش FVAGR9911
مدت زمان ۲ ساعت و ۲۷ دقیقه
زبان فارسی
نوع آموزش آموزش ویدئویی (لینک دانلود)
حجم دانلود ۱۴۸ مگابایت (کیفیت ویدئو HD‌ با فشرده سازی انحصاری فرادرس)


نظرات

تا کنون ۱۷ نفر از این آموزش استفاده کرده اند و هنوز هیچ نظری ثبت نشده است.

برچسب‌ها:
Basics of Edible Sprouts | Cultivation of edible sprouts | Edible sprout training | Edible sprouts | Manufacturer of edible sprouts | Nutritional properties of edible sprouts | Production of edible sprouts | آبیاری جوانه‎‌ ها | آشنایی با جوانه های خوراکی | آموزش جوانه خوراکی | ارزش تغذیه ای بقولات | ارزش غذایی جوانه خوراکی | ارزش غذایی جوانه ‌‎ها | استفاده از دانه‎‌ های خوراکی | افزودنی فراسودمند | انبارداری دانه ها | انتخاب بذر جهت تولید جوانه | برداشت جوانه خوراکی | برداشت جوانه ها | برداشت جوانه ‎‌های خوراکی | بسته ‎‌بندی جوانه | به کارگیری دانه‎‌ های خوراکی | پاک کردن بذور | پرورش جوانه با بشقاب | پرورش جوانه با حوله | پرورش جوانه با خاک | پرورش جوانه با سینی | پرورش جوانه به روش صنعتی | پرورش جوانه خوراکی | پرورش جوانه ماش | پرورش جوانه نخود زرد | پرورش جوانه نخود سبز | پرورش جوانه نخود فرنگی | پوست کندن دانه‌‎ ها | تمیزکردن ظرف محیط کشت | تهثیه خوراک‎‌ ها با جوانه‌ های خوراکی | تهویه محیط کشت جوانه ها | تهیه اسپاگتی با جوانه‌ های خوراکی | تهیه پلو‏ها با جوانه‌ های خوراکی | تهیه جوانه شبدر | تهیه جوانه ‌های خوراکی | تهیه سالادها با جوانه گندم | تهیه ساندویچ با جوانه‌ های خوراکی | تهیه سمبوسه با جوانه‌ های خوراکی | تهیه سمنو با جوانه گندم | تهیه شیرینی با جوانه‌ های خوراکی | تهیه کتلت با جوانه‌ های خوراکی | تهیه کوکو با جوانه‌ های خوراکی | تهیه کیک با جوانه‌ های خوراکی | تهیه ماکارونی با جوانه‌ های خوراکی | تهیه نان با جوانه‌ های خوراکی | تولید جوانه خوراکی | تولید جوانه‌های برگ‌دار | تولیدکننده جوانه خوراکی | جمع‌ آوری جوانه‌ ها | جوانه خوراکی | جوانه ‌‏زنی چیست؟ | جوانه های خوراکی | چگونگی تولید جوانه خوراکی | خارج نمودن آب جوانه ها | خشک کردن جوانه ‌‎های خوراکی | خصوصیات اتاق کشت جوانه | خواص جوانه خوراکی | خواص غذایی جوانه آفتابگردان | خواص غذایی جوانه تربچه | خواص غذایی جوانه جو | خواص غذایی جوانه خوراکی | خواص غذایی جوانه سویا | خواص غذایی جوانه سیر | خواص غذایی جوانه شاهی | خواص غذایی جوانه شبدر | خواص غذایی جوانه شنبلیله | خواص غذایی جوانه عدس | خواص غذایی جوانه کلم بروکلی | خواص غذایی جوانه کین‎وا | خواص غذایی جوانه گندم | خواص غذایی جوانه ماش | خواص غذایی جوانه نخود | خواص غذایی جوانه یونجه | خیساندن بذور | دمای محیط کشت جوانه ها | ذخیره‌ دانه ‌ها | ذخیره کردن بذور | راهکار تولید جوانه | رطوبت محیط کشت جوانه ها | روش‎‌ های سنتی تولید جوانه خوراکی | روش‌‎ های مصرف جوانه‏‌ های خوراکی | سبد کشت جوانه | شستشو جوانه ها | شستشوی بذور | ضدعفونی اتاق کشت جوانه | ضدعفونی دانه ‎‌ها | ضدعفونی سینی کشت جوانه | طرز پرورش جوانه عدس | طرز پرورش جوانه گندم | طرز تهیه جوانه آفتابگردان | طرز تهیه جوانه بروکلی | طرز تهیه جوانه تربچه | طرز تهیه جوانه خوراکی | طرز تهیه جوانه یونجه | غنی‏‌ سازی محصولات غذایی | فرایند جوانه‌ زدن از دانه‏‌ ها | فواید جوانه ‌‏ها | کاهش اثرات منفی بقولات | کنترل شرایط کشت جوانه‌‎ ها | کیسه‌ های پرورش جوانه | گروه ‌‎بندی جوانه خوراکی | مبانی جوانه خوراکی | متداول ‌‎ترین جوانه خوراکی | مدت زمان خیساندن انواع جوانه‌‎ ها | مراحل انجام تولید جوانه | مراحل تولید جوانه | مزایای تولید جوانه در منزل | مشکلات عمده تولید جوانه | معیارهای پرورش جوانه ‌ها | وجود آنتی‌ اکسیدان در جوانه | وجود پروتئین در جوانه | وجود مواد معدنی در جوانه | وجود ویتامین در جوانه | وسایل پرورش جوانه ‌‎ها
مشاهده بیشتر مشاهده کمتر
فهرست جلسات ۹ جلسه ویدئویی ×