فرادرس
فرصت باقیمانده
۱۸,۰۰۰ تومان
در طرح تخفیف
۱۰,۸۰۰ تومان

آموزش مروری بر اصول طراحی کارخانه

آموزش مروری بر اصول طراحی کارخانه

تعداد دانشجو
۱۲۶ نفر
مدت زمان
۱ ساعت و ۵۷ دقیقه
هزینه عادی آموزش
۱۸,۰۰۰ تومان
در طرح تخفیف
۱۰,۸۰۰ تومان
(کسب اطلاعات بیشتر +)
محتوای این آموزش
آموزش مروری بر اصول طراحی کارخانه

چکیده

طراحی کارخانه، حیطه وسیعی است که شامل: انتخاب زمین کارخانه، در نظر گرفتن قسمت های مختلف کارخانه، ترتیب قرار گرفتن بخش های مختلف، زیربنای مناسب قسمت های تولید، فرآوری و انبارها، وضعیت چیدن دستگاه های خط تولید یک محصول، انتقال مواد، گردش مناسب و مطابق شرایط GMP، خدمات کارکنان، سیستم های جانبی کارخانه، ایمنی، ضایعات، سیستم تصفیه فاضلاب و... می شود. در این آموزش ابتدا موارد ضروری قبل از اجرای طرح مورد بررسی قرار می گیرد و بعد از انتخاب محل کارخانه، عوامل تاثیرگذار بر آن و اخذ مجوزهای مربوطه و همچنین مبانی طراحی کارخانه شرح داده می شود و در نهایت به محاسبه و بررسی اقتصادی طرح پرداخته می شود تا با اجرای اصولی طراحی کارخانجات صنایع غذایی که تاثیر بسزایی در ارتقا و بهبود کیفیت و سلامت محصولات دارد و ضامن سلامت مصرف کننده نیز است، گام مهمی در رشد و توسعه صنعت و کسب و کار برداشته شود.

مدرس
سمانه توصیفی

کارشناس ارشد مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی گرایش شیمی مواد غذایی

مهندس سمانه توصیفی، فارغ التحصیل رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی با گرایش شیمی مواد غذایی از دانشگاه علوم دارویی تهران، در انجام تعداد کثیری از پروژه ها درمقاطع کارشناسی ارشد و دکتری همکاری داشته اند. ایشان بر نرم افزار تحلیل آماری SPSS مسلط هستند و سابقه ارائه مقاله در کنفرانس داخلی و نشریه خارجی را در کارنامه خود دارند.

چکیده آموزش


توضیحات تکمیلی

طراحی کارخانه، حیطه وسیعی است که شامل: انتخاب زمین کارخانه، در نظر گرفتن قسمت های مختلف کارخانه، ترتیب قرار گرفتن بخش های مختلف، زیربنای مناسب قسمت های تولید، فرآوری و انبارها، وضعیت چیدن دستگاه های خط تولید یک محصول، انتقال مواد، گردش مناسب و مطابق شرایط GMP، خدمات کارکنان، سیستم های جانبی کارخانه، ایمنی، ضایعات، سیستم تصفیه فاضلاب و... می شود. بنابراین طراحی صحیح یک کارخانه صنایع غذایی را می توان از ملزومات موفقیت و حیات اقتصادی آن واحد تولیدی در طی سالیان متمادی دانست.

اهداف طراحی را می توان تحت عناوین: سهولت فرایند تولید و ایجاد جریان مواد مناسب، کاهش سرمایه گذاری روی ماشین آلات، افزایش انعطاف پذیری کارخانه در تغییرات، افزایش بهره وری از نیروی انسانی، ماشین آلات و زمین، تامین راحتی و ایمنی و اطمینان پرسنل، عنوان کرد.

برای یک فارغ التحصیل صنایع غذایی بسیار حائز اهمیت است که یک کارخانه مواد غذایی را طبق اصول علمی طراحی نماید و به کلیه مسائل طراحی، تولید، کنترل کیفیت، مسائل اقتصادی، پرسنلی، اداری و... اشراف داشته باشد که در این آموزش سعی بر آن است تا حد امکان این مسائل پوشش داده شود و فارغ التحصیل ضمن آشنایی با مراحل مختلف راه اندازی واحدهای تولیدی غذا، موارد مورد نیاز را از لحاظ فنی و بهداشتی مورد بررسی قرار داده تا بهترین راندمان را از فرآورده های غذایی داشته باشد و همچنین بتواند در امور مربوط به طراحی کارخانجات، مشاوره لازم را ارائه دهد.

در این آموزش ابتدا موارد ضروری قبل از اجرای طرح مورد بررسی قرار می گیرد و بعد از انتخاب محل کارخانه، عوامل تاثیرگذار بر آن و اخذ مجوزهای مربوطه و همچنین مبانی طراحی کارخانه شرح داده می شود و در نهایت به محاسبه و بررسی اقتصادی طرح پرداخته می شود تا با اجرای اصولی طراحی کارخانجات صنایع غذایی که تاثیر بسزایی در ارتقا و بهبود کیفیت و سلامت محصولات دارد و ضامن سلامت مصرف کننده نیز است، گام مهمی در رشد و توسعه صنعت و کسب و کار برداشته شود.

 
فهرست سرفصل ها و رئوس مطالب مطرح شده در این مجموعه آموزشی، در ادامه آمده است:
  • درس یکم: مقدمه و مروری بر مطالعات قبل از اجرای طرح
    • مطالعات قبل از اجرای طرح
    • شناخت و معرفی کالای تولیدی
    • محاسبه کارایی فیزیکی و اقتصادی
    • مطالعه بازار مصرف و بازار مواد اولیه
    • برآورد پتانسیل بازار
    • مطالعه دانش فنی یا تکنولوژی و انتخاب تکنولوژی مناسب
  • درس دوم : موقعیت و معیارهای کارخانه
    • معیارهای انتخاب محل کارخانه
    • استمرار طراحی کارخانه
    • تاثیر زیست محیطی
    • نزدیکی به بازار فروش و بازار مواد اولیه
    • سایر مسائل اقتصادی موثر
      • قیمت زمین
      • احداث بنا و تاسیسات
      • هزینه پرسنلی
      • تسهیلات بانکی
  • درس سوم: تهیه پلان کارخانه با توجه به ابعاد قسمت های مختلف
    • ساختمان کارخانه
    • سالن تولید
    • انبار و بخش های وابسته
      • بخش ارسال و تحویل
      • انبار مواد اولیه و محصول
    • سایر بخش های کارخانه و خصوصیات آن
      • کف
      • در
      • سقف
      • پنجره
    • برآورد پرسنل مورد نیاز
    • بخش های رفاهی کارکنان و بهداشت آن ها
    • سوخت، کابل ها، موتورها، لوله و اتصالات
  • درس چهارم: تاسیسات کارخانه و مصارف بخار، آب، برق، انرژی حرارتی و روشنایی
    • تاسیسات فاضلاب و روش های تصفیه آن
    • موتورخانه بخار
    • تاسیسات آب، برق، حرارت و روشنایی
  • درس پنجم: محاسبه ظرفیت و تهیه نقشه شماتیک و دستگاه ها
    • محاسبه و انتخاب تعداد ماشین آلات و دستگاه ها
    • ایجاد تعادل خط تولید
    • فهرست و مشخصات ماشین آلات
  • درس ششم: ارائه یک طرح جامع از کارخانه همراه با یک نقشه از خط تولید
    • اطلاعات و نشانه های مورد نیاز جهت یک طراحی مناسب
    • موارد کاربرد طراحی کارخانه و اهمیت آن
    • مراحل کار طراحی کارخانه
    • تعیین ظرفیت کارخانه و توسعه آینده آن
    • فرایندهای تولید
      • معرفی فرایند
      • نشانه های استاندارد فرایند
    • مروری بر نمودارهای فرایند و جریان مواد
    • کلیاتی در خصوص انواع جریان مواد
      • خطی
      • u شکل
      • مارپیچی
      • L
      • T
    • کلیات انواع حمل و نقل در کارخانه توسط نقاله ها
      • تسمه ای
      • پارویی
      • مارپیچی
      • مخزنی
      • پنوماتیک
      • زنجیری
 
مفید برای رشته های
  • مهندسی کشاورزی
  • مهندسی علوم و صنایع غذایی
  • مهندسی صنایع

آنچه در این آموزش خواهید دید:

آموزش ویدئویی مورد تائید فرادرس
فایل برنامه ها و پروژه های اجرا شده

پیش نیاز

عملیات واحد در مهندسی صنایع غذایی


پیش نمایش‌ها

پیش‌نمایش ۱: مقدمه و مروری بر مطالعات قبل از اجرای طرح

توجه: اگر به خاطر سرعت اینترنت، کیفیت نمایش پایین‌تر از کیفیت HD ویدئو اصلی باشد؛ می‌توانید ویدئو را دانلود و مشاهده کنید (دانلود پیش‌نمایش - حجم: ۸ مگابایت -- (کلیک کنید +))

پیش‌نمایش ۲: موقعیت و معیارهای کارخانه

توجه: اگر به خاطر سرعت اینترنت، کیفیت نمایش پایین‌تر از کیفیت HD ویدئو اصلی باشد؛ می‌توانید ویدئو را دانلود و مشاهده کنید (دانلود پیش‌نمایش - حجم: ۶ مگابایت -- (کلیک کنید +))

پیش‌نمایش ۳: تهیه پلان کارخانه با توجه به ابعاد قسمت های مختلف

توجه: اگر به خاطر سرعت اینترنت، کیفیت نمایش پایین‌تر از کیفیت HD ویدئو اصلی باشد؛ می‌توانید ویدئو را دانلود و مشاهده کنید (دانلود پیش‌نمایش - حجم: ۱۳ مگابایت -- (کلیک کنید +))

پیش‌نمایش ۴: تاسیسات کارخانه و مصارف بخار، آب، برق، انرژی حرارتی و روشنایی
مشاهده این پیش‌نمایش، نیازمند عضویت و ورود به سایت (+) است.
پیش‌نمایش ۵: محاسبه ظرفیت و تهیه نقشه شماتیک و دستگاه ها
مشاهده این پیش‌نمایش، نیازمند عضویت و ورود به سایت (+) است.
پیش‌نمایش ۶: ارائه یک طرح جامع از کارخانه همراه با یک نقشه از خط تولید
مشاهده این پیش‌نمایش، نیازمند عضویت و ورود به سایت (+) است.

راهنمای تهیه آموزش ها

آیا می دانید که تهیه یک آموزش از فرادرس و شروع یادگیری چقدر ساده است؟

راهنمایی بیشتر ( +)

در مورد این آموزش یا نحوه تهیه آن سوالی دارید؟
  • با شماره تلفن واحد مخاطبین ۵۷۹۱۶۰۰۰ (پیش شماره ۰۲۱) تماس بگیرید. - تمام ساعات اداری
  • با ما مکاتبه ایمیلی داشته باشید (این لینک). - میانگین زمان پاسخ دهی: ۳۰ دقیقه


اطلاعات تکمیلی

نام آموزش آموزش مروری بر اصول طراحی کارخانه
ناشر فرادرس
شناسه اثر ۸–۱۲۴۵۲–۰۷۴۳۱۲ (ثبت شده در مرکز رسانه‌های دیجیتال وزارت ارشاد)
کد آموزش FVAGR108
مدت زمان ۱ ساعت و ۵۷ دقیقه
زبان فارسی
نوع آموزش آموزش ویدئویی     (کیفیت HD - مورد تایید فنی فرادرس)
حجم دانلود ۱۵۵ مگابابیت     (کیفیت ویدئو HD‌ با فشرده سازی انحصاری فرادرس)


تنها کاربران ثبت نامی در آموزش امکان درج کامنت را دارند

برچسب‌ها: designing food factories | Layout | refrigeration | storage | transportation | ارائه و بررسی یک طرح جامع از کارخانه | استمرار طراحی کارخانه | اصول طراحی کارخانجات | انبارها | انتخاب تعداد ماشین آلات | انتخاب محل کارخانه | ایجاد تعادل خط تولید | بازار مصرف | بازار مواد اولیه | برآورد پتانسیل بازار | برآورد پرسنل مورد نیاز | تاسیسات | تاسیسات فاضلاب | تاسیسات کارخانه | تسهیلات بانکی | تعیین ظرفیت کارخانه | تهیه پلان کارخانه | تهیه نقشه شماتیک | جریان مواد L | جریان مواد T | جریان مواد u شکل | جریان مواد خطی | جریان مواد مارپیچی | حمل و نقل پارویی | حمل و نقل پنوماتیک | حمل و نقل تسمه ای | حمل و نقل در کارخانه توسط نقاله ها | حمل و نقل زنجیری | حمل و نقل مارپیچی | حمل و نقل مخزنی | حمل ونقل | خش های رفاهی کارکنان | روش های تصفیه فاضلاب | سردخانه | طراحی کارخانجات مواد غذایی | طراحی کارخانه | فاضلاب ها | کارایی فیزیکی و اقتصادی | کارخانجات مواد غذایی | کلیاتی در خصوص انواع جریان مواد | محاسبه ظرفیت | مسائل اقتصادی موثر | مشخصات ماشین آلات | مصارف تاسیسات کارخانه | مطالعه تکنولوژی | مطالعه دانش فنی | موتور خانه بخار | موقعیت کارخانه | نشانه های استاندارد فرایند | نمودار جریان مواد | نمودار فرایند | هزینه پرسنلی