عدم تغذیه مناسب و سوء تغذیه که امروزه در بسیاری از نقاط دنیا رواج یافته است، باعث به وجود آمدن مشکلات زیادی برای افراد شده و باعث افزایش آمار مرگ و میر، به خصوص در کودکان گردیده است. در این آموزش، دانش‌آموختگان ضمن آشنایی با تاریخچه و مقدمه این علم در مورد انواع ترکیبات مهم و ضروری، نقش، عملکرد و همچنین تاثیر آن بر بدن، اطلاعاتی کسب می‌کنند و برای داشتن یک زندگی سالم به همراه تغذیه خوب و مناسب گام بردارند.
ایشان در انجام تعداد کثیری از پروژه‌ها درمقاطع کارشناسی ارشد و دکتری همکاری داشته‌اند و بر نرم‌افزار تحلیل آماری SPSS مسلط هستند و سابقه ارائه مقاله در کنفرانس داخلی و نشریه خارجی را در کارنامه خود دارند.
توضیحات تکمیلی
علوم حوزه تغذیه، علومی در زمینه دسترسی و استفاده از غذا و مواد مغذی برای زندگی، سلامتی، رشد و تندرستی انسان‌ها هستند. تغذیه خوب برای بقای جسم، رشد ذهن، عملکرد و بهره‌وری، سلامت و رفاه در تمام مراحل زندگی از دوران نوزادی تا بزرگسالی ضروری است. با توجه به اینکه تغذیه، پایه اساسی توسعه انسانی و ملی می‌باشد، به عنوان یک رکن در زندگی انسان و سلامت محسوب می‌شود و از لحاظ بیولوژیکی و متابولیکی بسیار گسترده است، بنابراین برای انسان‌ها، توجه به تغذیه سالم، دریافت تمام گروه‌های ریزمغذی و مواد ضروری بدن حائز اهمیت بوده است.
غذا و تغذیه، نقش مهمی در ارتقای سلامتی و تندرستی دارند، دلیل آن این است که افراد، مواد مغذی ضروری را که برای به دست آوردن انرژی و انجام وظایف خود نیاز دارند از این طریق به دست می‌آورند و علاوه بر این در درمان بیماری‌ها نیز بسیار تاثیرگذار هستند، به همین دلیل افراد در تمامی گروه‌های سنی باید به طور منظم به رژیم غذایی و تغذیه خود توجه کافی داشته باشند، چرا که رژیم غذایی مناسب علاوه بر تامین مواد مغذی ضروری، در افزایش سطح انرژی، رشد سالم و انعطاف‌پذیر در برابر بیماری‌ها تاثیرگذار است. اهمیت تغذیه سالم را می‌توان در موارد ذیل خلاصه کرد:
- کنترل وزن و جلوگیری از چاقی
- کنترل برخی از بیماری‌ها مانند: دیابت، فشار خون و...
- حفظ سلامتی در برابر بیماری‌های قلبی عروقی، سرطان و...
- افزایش طول عمر و کند شدن روند پیری
- جلوگیری از کمبود بسیاری از ریزمغذی‌ها در بدن
- حفظ سلامت استخوان‌ها
- بهبود حافظه
- تقویت سیستم ایمنی بدن
بنابراین در صورت عدم تغذیه مناسب و سوء تغذیه که امروزه در بسیاری از نقاط دنیا رواج یافته است، مشکلات زیادی برای افراد به وجود آورده و باعث افزایش آمار مرگ و میر در افراد، به خصوص در کودکان گردیده است، لذا سعی بر این است که در این آموزش، دانش‌آموختگان ضمن آشنایی با تاریخچه و مقدمه این علم در مورد انواع ترکیبات مهم و ضروری، نقش، عملکرد و همچنین تاثیر آن بر بدن، اطلاعاتی کسب کنند و برای داشتن یک زندگی سالم به همراه تغذیه خوب و مناسب گام بردارند.
فهرست سرفصل‌ها و رئوس مطالب مطرح شده در اين مجموعه آموزشی، در ادامه آمده است:
- فصل یکم: مقدمه‌ای بر رژیم و تغذیه درمانی
- درس یکم: تاریخچه علم تغذیه و تعاریف آن
- درس دوم: مروری بر ساختمان شیمیایی بدن انسان
- درس سوم: اندازه‌گیری برخی فاکتورها در بدن انسان
- درس چهارم: ساختمان گوارشی بدن انسان
- فصل دوم: اسیدهای آمینه، پروتئین‌ها، نقش و عملکرد آن‌ها در بدن انسان
- درس پنجم: پروتئین‌ها، ترکیب و طبقه‌بندی آن‌ها
- درس ششم: نقش پروتئین‌ها و اسیدهای آمینه در بدن انسان
- درس هفتم: هضم، جذب و متابولیسم پروتئین‌ها
- درس هشتم: میزان نیاز بدن به پروتئین و اسیدهای آمینه و بیماری‌های ناشی از کمبود آن‌ها
- درس نهم: اسید آمینه‌های اساسی و نقش آن‌ها در بدن انسان
- فصل سوم: چربی‌ها، نقش و عملکرد آن‌ها
- درس دهم: انواع چربی‌ها و اسیدهای چرب
- درس یازدهم: موم، فسفولیپیدها (Phospholipid) و استرول‌ها (Sterol)
- درس دوازدهم: ترکیبات چربی‌ها و توزیع آن‌ها
- درس سیزدهم: هضم و جذب چربی‌ها
- درس چهاردهم: بیماری‌های ناشی از سوء مصرف چربی‌ها
- درس پانزدهم: میزان احتیاج بدن به چربی‌ها
- فصل چهارم: کربوهیدرات‌ها، نقش و عملکرد آن‌ها
- درس شانزدهم: کربوهیدرات‌ها – مونوساکاریدها
- درس هفدهم: کربوهیدرات‌ها – دی و تری‌ساکاریدها
- درس هجدهم: کربوهیدرات‌ها – پلی‌ساکاریدها
- درس نوزدهم: کربوهیدرات‌های رژیم غذایی
- درس بیستم: تنظیم گلوکز
- فصل پنجم: انرژی
- درس بیست‌و‌یکم: انرژی غذا و تاریخچه آن
- درس بیست‌و‌دوم: اندازه‌گیری انرژی و نیاز بدن در شرایط مختلف
- درس بیست‌و‌سوم: میزان مصرف انرژی اندام‌های بدن
- درس بیست‌و‌چهارم: تاثیر فعالیت‌های بدنی و شرایط مختلف بر انرژی افراد
- فصل ششم: ویتامین‌ها، نقش و عملکرد آن‌ها
- درس بیست‌و‌پنجم: تاریخچه و اهمیت ویتامین‌ها
- درس بیست‌و‌ششم: ویتامین‌های محلول در چربی – A و D
- درس بیست‌و‌هفتم: ویتامین‌های محلول در چربی – E و K
- درس بیست‌و‌هشتم: ویتامین‌های محلول در آب – C و B1
- درس بیست‌و‌نهم: سایر ویتامین‌های گروه B
- درس سی‌ام: هضم و جذب ویتامین‌های محلول در چربی
- درس سی‌ویکم: هضم و جذب ویتامین‌های محلول در آب
- درس سی‌ودوم: منابع تامین ویتامین‌ها و احتیاجات روزانه
- فصل هفتم: تغذیه در دوران‌های مختلف
- درس سی‌وسوم: تغذیه در دوران کودکی
- درس سی‌وچهارم: تغذیه در دوران نوجوانی و جوانی
- درس سی‌وپنجم: تغذیه در دوران بزرگسالی
- درس سی‌وششم: تغذیه در دوران سالمندی
- فصل هشتم: اثرات تغذیه بر سلامت
- درس سی‌وهفتم: ترکیبات طبیعی نامطلوب در مواد غذایی
- درس سی‌وهشتم: اثرات فرایندها بر ارزش مواد غذایی
- درس سی‌ونهم: گرسنگی و اثرات سوء آن
- درس چهلم: کم‌خونی‌های تغذیه‌ای
- درس چهل‌و‌یکم: اهمیت درشت‌مغذی‌ها و کم‌خونی‌های حاصله
- درس چهل‌و‌دوم: نقش تغذیه در درمان بیماری‌های مختلف
- درس چهل‌و‌سوم: تغذیه و بیماری‌های فشار خون
مفید برای
- متخصصان تغذیه
- علوم و صنایع غذایی
پیش نیاز
آنچه در این آموزش خواهید دید:
پیش نمایش‌ها
۱.
اندازه‌گیری برخی فاکتورها در بدن انسان
۲.
پروتئین‌ها، ترکیب و طبقه‌بندی آن‌ها
۳.
هضم، جذب و متابولیسم پروتئین‌ها
۴.
ترکیبات چربی‌ها و توزیع آن‌ها
مشاهده این پیش‌نمایش، نیازمند
عضویت و ورود به سایت (+)
است.
۵.
کربوهیدرات‌ها – پلی‌ساکاریدها
مشاهده این پیش‌نمایش، نیازمند
عضویت و ورود به سایت (+)
است.
۶.
ویتامین‌های محلول در چربی – A و D
مشاهده این پیش‌نمایش، نیازمند
عضویت و ورود به سایت (+)
است.
۷.
تغذیه در دوران نوجوانی و جوانی
مشاهده این پیش‌نمایش، نیازمند
عضویت و ورود به سایت (+)
است.
راهنمای سفارش آموزش‌ها
.svg)
در مورد این آموزش یا نحوه تهیه آن سوالی دارید؟
- با شماره تلفن واحد مخاطبین ۵۷۹۱۶۰۰۰ (پیش شماره ۰۲۱) تماس بگیرید. - تمام ساعات اداری
- با ما مکاتبه ایمیلی داشته باشید (این لینک). - میانگین زمان پاسخ دهی: ۳۰ دقیقه
- ۱۰۰ درصد مبلغ پرداختی در حساب کاربری شما شارژ می‌شود.
- و یا ۷۰ درصد مبلغ پرداختی به حساب بانکی شما بازگشت داده می‌شود.
نظرات